A fotó illusztráció! Forrás: pexels
Öröm látni, ha egy gyerek cukrozott italok és finomított cukrot tartalmazó édességek helyett a természet gyümölcseit fogyasztja. Szemet gyönyörködtető látvány egy szép eperszem. A természet ugyanakkor „gyárt” tökéletlen darabokat, amik ha feldolgozásra kerülnek, ugyanolyan finom ízt adnak, mint tökéletes társaik.
Szóval a barack… Beszéljünk a leggyakrabban elérhető fajtájáról, az ősziről. “Az őszibarack (Prunus persica) a rózsafélék (Rosaceae) családjába és a Prunus nemzetségbe tartozó gyümölcsfa. Legközelebbi rokona a mandula, távolabbi rokonai a szilva és a kajszibarack.”
Érdekes, hogy a köznyelvben őszibarackként terjedt el, ez a név félrevezető. Valójában a nyári szezonban érik. Ezenkívül még megkülönböztetjük a nektarint is, ami nem rendelkezik ún. molyhos héjjal. Ezt más néven “kopasz baracknak” is szokták hívni.
Régi írások alapján Kínából eredeztethető a gyümölcs. Ezután Itáliában, majd Franciaországban terjedt el, ahol a kedvező éghajlati feltételek miatt elkezdték szaporítani és termeszteni. A 17. század elejére már 12 fajtáról készítettek el leírást egy kertészetről szóló írásban.
Magyarországon a budaörsi barack vált első sorban rendkívül híressé a 20. század első felében. Később a környező országokba is exportálták őket.
Nézzük meg, milyen jótékony hatásokkal rendelkezik ez a gyümölcs!
Itt találhatóak a benne lévő tápértékek 100g őszibarackban:
| 100 g őszibarackban | |
|---|---|
| Megnevezés | Érték |
| A-vitamin | 1330 NE |
| B1-vitamin | 0,02 mg |
| B2-vitamin | 0,05 mg |
| C-vitamin | 7,00 mg |
| Kalcium | 8,00 mg |
| Foszfor | 19,00 mg |
| Nátrium | 1,14 mg |
| Kálium | 200,00 mg |
| Magnézium | 9,00 mg |
| Egyéb fém | 0, 5 mg |
| Energiatartalma | 38 kcl |
Nagy részét egyébként a víz teszi ki, ezért kiváló szomjoltásra. A benne lévő niacin pedig rendkívül jó szorongásoldónak számít. Ezenkívül vérnyomáscsökkentő hatása van, és pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Ahogy a fentebb lévő táblázatban is láthatjuk, magas C- és B-vitamin tartalommal rendelkezik, amik rendkívül hasznosak a bőrápolás tekintetében. Rákellenes hatással is bír a benne lévő antioxidáns miatt. Magas rosttartalmával és pektinjeivel pedig segíti az emésztést.
Nyári gyümölcsként biztosan azt gondolnánk róla, hogy a meleg időjárást igényli. Ez viszont nem igaz. Valójában az enyhébb éghajlatot kedveli hosszú ideig tartó téllel. Ugyanakkor a virágzási időszakban a hideg és a fagy kifejezetten káros. A magyarországi klíma egy-két tájegységet leszámítva ideális számára. Leggazdaságosabb termesztése a kiváló szőlővidékeken lehetséges.
Felhasználási módja széles skálát fed le. Édes süteményekben tökéletesen megállja a helyét. Ezenkívül pedig grillezve, esetleg húsok mellé tálalva nagyon jó ízt ad az ételeknek. Folyékonyabb állagában, akár krémlevesként is remek választás lehet, amihez összességében 4 hozzávalóra lesz szükségünk: barackra, joghurtra, narancslére és cukorra, amiket alaposan össze kell turmoxolni. A prosecco és a barack megfelelő keresztezésével pedig megkapjuk a Bellini nevezetű koktélt. Amennyiben kedvet kaptunk egy barackos menüsor elkészítéséhez, nem csak a piacon, hanem a Lidlben is könnyedén megtalálhatjuk hozzá a szükséges alapanyagokat. Krémlevesünket érdemes egy barackos főfogással megtoldani, kombinálhatunk barackot például csirkemellel.
Hozzávalók:
- 2 darab csirkemellfilé
- 4 darab őszibarack
- 3 ek extra szűz olívaolaj
- 1 ek balzsamecet
- 1 fej lilahagyma
- 1 ek méz
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint só
- 1 kk rozmaring
Elkészítése éppen olyan egyszerű, mint ahogyan azt feltételezhetjük a hozzávalókból:
- A hagymát vágjuk apróra.
- A barackot mossuk és hámozzuk meg, kockázzuk fel.
- A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben melegítsünk olajat, a csirke mindkét oldalát pirítsuk meg. Szedjük ki a serpenyőből, tegyük egy tányérra, takarjuk le alufóliával.
- Az olajon dinszteljük meg a hagymát, szórjuk rá a rozmaringot, tegyük bele a barackot, adjuk hozzá a mézet és a balzsamecetet, majd pároljuk alacsony lángon az őszibarackot. Ha megpuhult, tegyük vissza a csirkemelleket, kanalazzuk rá a szaftot, még pár percig pirítsuk.
Az internet számos jó receptet tartogat. Egyszerűen megnézzük, mi van otthon, beütjük a kulcsszavakat a böngészőbe és záporoznak az ötletek. Barackra fel!
Szponzorált tartalom
