Napi egy főzés helyett: havi egy főzés!
Fel is hívtam gyorsan, hogy tanácsot kérjek tőle: hogyan tudom felkészíteni a konyhámat a következő hetekre, hónapokra?
Sok hasznos tippet kaptam tőle, amit Eszter most veletek is megoszt:
Az elmúlt napokban kialakult helyzet miatt egyre több emberben fogalmazódik meg, hogy érdemes lenne otthonra nagyobb mennyiségű élelmiszert beszerezni.
Nem csak egy esetleges karantén helyzet kialakulása miatt célszerű valamennyi plusz élelmiszert otthon tartani, hanem ezzel csökkenteni tudod a boltba menetelek számát.
Ráadásul (kis)gyermekkel nem is mindig egyszerű az élet. Könnyen előfordulhat, hogy nem tudsz vagy mersz velük megindulni vásárolni. Járvány esetén pedig még inkább célszerű a zsúfolt helyeket kerülni.
Azoknak szeretnék tanácsokat adni, akik nem szoktak hosszabb időre előre tervezni, vagy tanácstalanok, hogy milyen élelmiszereket kellene beszerezniük és azokat hogyan tudják (a fagyasztóban) tárolni?
1. Hogyan készülj fel a ritkább boltba menetelre? Miből érdemes nagyobb mennyiséget vásárolni?
Írj bevásárlólistát! Mindenképp saját listát írj, ne más „túlélő” összeírását használd fel. Csak olyasmit vásárolj meg, amit egyébként is megvennél. Felesleges olyan alapanyagokból, élelmiszerből betáraznod, amiket eddig sem használtatok.
Például hiába javasolja valaki, hogy vásárolj nagyobb mennyiségű lisztet, ha eddig nem otthon sütötted a kenyeret, valószínűleg nem a napokban fogod megtanulni az otthoni kenyér készítés trükkjeit.
Bár jelentős kiadással jár egy nagyobb bevásárlás, de érdemes előre gondolkodni, hogy minél kevesebbszer kelljen boltba menned. Főleg ha egyedül vagy otthon kisgyerekkel és neked kell megoldani a bevásárlást.
Mivel csak olyat fogsz vásárolni, amit egyébként is elhasználnátok, ezért szépen lassan majd minden el fog fogyni, semmi sem megy kárba.
2. Hogyan tervezd meg az étkezést?
Hiába vásárolsz össze tésztát, rizst, olajat, mert az sokáig eláll, ha a végén ott állsz tanácstalanul, hogy mit főzz belőlük?
A főtt ételeknél ne alapanyagban, hanem ételekben gondolkodj!
Tehát első lépésként írd össze a család kedvenc ételeit, azokkal kezdj el tervezni. Sokszor hallani a változatos étrend fontosságáról, de ha most nem megoldható, ne kínozd magad!
Ha a gyereked két naponta pörköltet enne nokedlivel, akkor egyen azt. Ha tésztát enne, akkor legyen tészta az ebéd. A változatos étrendet pedig a különböző levesekkel és feltétekkel próbáld megoldani.
Ha megoldható, próbálj úgy tervezni, hogy egy ételből több variációt is el tudj készíteni. Például a pörköltből lehet rizses vagy tarhonyás húst készíteni, a bolognai szósz vagy a csilis bab pedig nagyszerű pizzafeltét lehet.
Fontos információ az is, hogy hány főből áll a család és hány étkezést kell biztosítani.
Normál esetben a gyerekek az óvodában reggeliznek, tízóraiznak, ebédelnek és uzsonnáznak, ahogy előfordulhat, mi szülők reggelente a kisboltban vesszük meg a reggelit és a munkahelyi étkezdében ebédelünk. Most ezekkel is számolnod kell.
Külön ki kell térni a legkisebbekre, akiknél az étkezések esetleg még nincsenek teljesen kiváltva.
Minden étkezésre egyesével térj ki és írd oda, hány főre kell tervezned. Lehet, hogy a gyermeked tízóraizik, te viszont nem.
Tervezz előre édességeket is. Ezeket elkészítheted te is, vagy megveheted készen az apró süteményeket, kekszeket. Ahogy neked, a gyerekeknek is fura ez az egész helyzet, nem is igazán értik, mi történik velük.
Egy kis közös sütéssel, néhány édes falattal oldhatod benne az esetleges feszültséget.
Ha több gyerekkel vagy otthon, nehezebb megoldani a főzést, érdemes 2 naponta dupla adag ételt főzni vagy kihasználni a fagyasztót.
Hiszen rengeteg étel lefagyasztható!
3. Hogyan használd a fagyasztót?
Először is nézd át a fagyasztószekrényt és ami lejárt vagy nem kell, dobd ki vagy használd fel!
Felesleges a jégkockatartót a fagyasztóban tárolni, csak a helyet foglalja. Ahogy a nyárról megmaradt jégkrém sem feltétlenül létszükségletű.
A fagyasztóba ne csak húst és kenyeret tárolj, hanem zöldséget és gyümölcsöt is. A fagyasztott zöldségekkel és gyümölcsökkel kitűnően helyettesíthető a friss. Így pedig biztosíthatod a változatos étrendet és a megfelelő vitaminforrásokat az egész családnak.
A fagyasztott zöldségeket készen, mirelit termékként is megvásárolhatod, de te magad is le tudod fagyasztani. Nagyszerűen fagyasztható a cukkini, a brokkoli és a karfiol is.
A gyümölcsök olvasztás után puhábbak lesznek, de gyümölcsturmixba, joghurtba vagy süteményekhez fel tudod őket használni. Jól fagyasztható az alma, a körte és az eper is.
Ha mirelit termékeket vásárolsz, érdemes a hűtőtáskát előkeresni, nehogy a hosszabb sorban állás vagy a hazaút alatt kiolvadjanak.
Ami egyszer már kiolvadt, azt tilos visszafagyasztani!
4. Hogyan készítsd elő az élelmiszereket, hogy kevesebb helyet foglaljanak a fagyasztószekrényben?
Ha hosszabb időre szeretnéd feltölteni a fagyasztószekrényt, akkor bizony több helyre lesz szükséged.
Ha jeges a fagyasztószekrényed, olvaszd le, mert a jég hasznos területet foglal el és a készüléked energiafelhasználása is megnövekszik. Magyarán kevesebb mindent tudsz lefagyasztani, de magasabb lesz a villanyszámlád.
Ha nyersen szeretnél fagyasztani, akkor a húsokat mosd meg, a nem kívánt részeket távolítsd el. Előfordulhat, hogy hártyázni kell, bent maradt tollmaradékokat kiszedni, vagy éppen kicsontozni.
Végül jöhet a darabolás, felszeletelés, kockázás. Ha pácolni szeretnél, készítsd el a pácleveleket, és pácold be a húsokat.
Ha védőgázas húst veszel, csomagold át. Te is láthatod, hogy a doboz fele üres, csak elfoglalja a helyet más, fontosabb dolgok elől.
Célszerű adagonként vagy fél adagonként fagyasztani, hogy mindig tudj csak annyit kivenni, amennyire valóban szükséged van.
5. Milyen kész ételeket tudsz lefagyasztani?
Kész vagy előkészített ételeket is célszerű lefagyasztani. Egyrészt kisebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, másrészt a sűrű napokon, amikor már a gyerekek is unják magukat, egymást, téged, nem kell hosszú időt töltened a konyhában.
Fagyaszthatsz például húslevest. Ha veszel csontot vagy éppen a fent említett előkészítés során megmaradtak, akkor ne a nyers csontokat fagyaszd le, hanem a kész levest, tészta nélkül.
Krémleveseket, habarás és tejszín nélkül.
Jól fagyasztható a pörkölt, ahogy a feljebb említett bolognai szósz és a csilisbab is. Változatosabbá teheted az étkezést halrudacskákkal, melyet te is el tudsz készíteni és le tudsz fagyasztani.
(Figyelem, csak friss halból készítsd el, korábban már fagyasztott és kiolvasztott halat tilos újra lefagyasztani.)
A panírozott élelmiszerek is jól fagyaszthatóak. A rántott húst, rántott brokkolit, rántott karfiolt, rántott sajtot előkészítve lefagyaszthatod. Ebben az esetben olvasztás után nem kell paníroznod.
A kész fasírt nyersen vagy megsütve lefagyasztható, akár csak a kész lecsó.
A sült húsok többsége is jól fagyasztható, csak ne legyen a hozzávalók között tejtermék, illetve ne tartalmazzon tojást. Ne fagyaszd le például a tojással töltött csirkecombot.
Ha pedig kevesebb húsos ételt szeretnétek fogyasztani, akkor fagyaszthatsz le lencsefasírozottat, lencsés bolognait, brokkolis falatkákat, cukkinitócsnit.
6. Hogyan rendezd el az ételeket a fagyasztóban?
Legfelülre kerüljön a kenyér és a többi péksütemény, így nem fognak összenyomódni. Nem túl szerencsés, ha egy zsemlére rápakolsz, mert abból a zsemléből olvasztás után sem lesz „normális” zsemle.
Aztán jöhetnek a főtt ételek.
A fagyasztó legalsó részére kerüljenek a nyers élelmiszerek.
+1. Mit tegyél, ha kicsi a fagyasztószekrényed?
Ha hosszabb időre tervezve szeretnéd megtölteni a fagyasztód, csak a legszükségesebbeket fagyaszd le, amire lehet: keress alternatívát!
A fagyasztott cukorborsó helyett választhatod a konzerv cukorborsót. A fagyasztóban felszabadult helyen pedig tudsz húst vagy másfajta zöldséget tárolni.
Zaláné Csörsz Eszter
a haviegyfozes.hu alapítója
Szerkesztette:
- Pécsimami -
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges