Jelenlegi hely

Egyszerű bableves

Bableves: jó fűszerezéssel még hús nélkül is olyan étel, amelyet szeret felnőtt és gyerek egyaránt. Ha még debreceni és tejföl is van benne, az már majdnem maga a mennyország! Elkészítése egyszerű, ha kezdő vagy, akkor is bátran belevághatsz, mert biztosan sikerülni fog. 

Pap Zsuzsa írása

Egyszerű bableves tálalva

Egyszerű bableves recept

A recept alapján főzhetsz fejtett bablevest is (1 kg fejteni való babból). A különbség mindössze annyi, hogy a friss babot nem kell beáztatni.

Hozzávalók 4 személyre

Alapösszetevők:

  • 25 dkg tarka bab
  • 3 db debreceni
  • 2 közepes szál sárgarépa
  • 2 közepes szál fehérrépa
  • 1/4 db zeller
  • 2 szál zellerzöld
  • 10 dkg készen vásárolt csipetke
  • 2 dl tejföl (nem kötelező)
  • 1 csokor petrezselyemzöld

A bab főző leve:

  • 1 liter víz
  • 1 db vöröshagyma 
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél 
  • 15 szem fekete bors
  • só 

A rántáshoz:

  • 5 dkg zsír
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál piros fűszerpaprika

Megjegyzés:

Ha van füstölt hús főző leve, abban is meg lehet főzni a babot. Ez esetben a főzőlé fűszerei nem szükségesek, mert a füstölt hús főzésekor ezek az ízek már belekerültek a főzőlébe. A levet ilyenkor meg kell kóstolni, mert lehet, hogy sós. Ha igen, akkor hígítani kell.

 

Előkészítés

  • A babot a főzés előtti estén mosd meg és áztasd be (különben órákig kell főzni).

Bab áztatása

A bableves elkészítése

1. Tedd fel a babot főni a vízben és fűszerezd meg a főző levet hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, fekete szemes borssal, és sózd meg ízlés szerint (a képen sonkalében főlő babot látsz).

Bab főzése bableveshez

2. Főzd addig, amíg majdnem megpuhul. 

3. Közben tisztítsd meg és darabold fel a zöldségeket, a debrecenit vágd fel karikákra.

Bableveshez feldarabolt zöldségek

Debreceni kolbász előkészítése bableveshez

4. A petrezselymet mosd meg, zöldjét aprítsd fel (egy-két bóbitát meghagyhatsz a leves díszítéséhez), szárát kösd össze cérnával.

5. Amikor a bab már majdnem puha, tedd bele a zöldségeket, zeller zöldet, petrezselyem szárat, csipetkét és addig főzd tovább, amíg minden megpuhul.

Bableves zöldségekkel

Bableves főzése zöldségekkel, csipetkével

6. Vedd ki belőle a babérlevelet, zeller zöldet, petrezselyem szárat és a hagymát, majd dobd ki – ezekre már nem lesz szükség és inkább csak zavarnak.

7. Add hozzá a debrecenit.

8. Egy kis lábasban vagy serpenyőben olvaszd fel a zsírt, pirítsd meg benne a lisztet, vedd le a tűzhelyről (különben a piros paprika megkeseredhet), keverd bele a piros paprikát és egy gyors mozdulattal, keverés közben engedd fel nagyjából 2 dl hideg vízzel. Öntsd a leveshez. Ha esetleg mégis csomós lenne, szűrd át egy kis szűrőkanálon és a csomókat is passzírozd át rajta.

Rántás készítése bableveshez  - első lépés

Rántás készítése bableveshez - második lépés

Rántás készítése bableveshez - harmadik lépés

Rántás készítése bableveshez - negyedik lépés

Rántás készítése bableveshez - kész rántás

9. Szórd rá a petrezselyem zöldet.

Bableves petrezselyemzölddel, rántás után

10, A leves ezzel el is készült.

A bableves tálalása

Tálalásnál lehet hozzá tejfölt adni, de ez ízlés dolga, mert van, aki tejföl nélkül szereti. Egyes vidékeken szokás kevés ecetet tenni a bablevesbe, de én nem szeretem – elég a tejföl savanykás íze.

Bableves tálalva

Megjegyzés:

A képeken látsz egy kis darab sonkát is a levesben (ez egy kis maradék a sonkalében. 
Hasonló módon készül a csülkös bableves is, csülökhússal.

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.
 

Még több fortély Zsuzsától:

Húsgombóc ételek

Töltött káposzta - ahogyan neked is sikerülni fog!

Sütőtök krémleves

Környezetbarát mosószerek

Háztartási napló

Környezetbarát mosás

Nagytakarítás

Húsvéti vacsora

 

Szerző: Pap Zsuzsa - http://www.haztartas-ma.hu/

Imami: minden egy helyen, amire egy szülőnek szüksége lehet!

Ne maradj le a helyi családi programokról, hírekről, információkról!
Iratkozz fel hírlevelünkre!

Neked ajánljuk!

Ha egyedül érzed magad, ülj le a barátság-padra!

Ha egyedül érzed magad, ülj le a barátság-padra!

Egyszerű ötlet: egy különleges pad segít barátokat találni azoknak a gyerekeknek, akiknek nincs kivel játszaniuk, beszélgetniük. Te kipróbálnád?
Dr. Illés Nóra: Természetes házi gyógymódok megfázás ellen - mit tehetünk orrfolyás, köhögés, torokfájás esetén?

Dr. Illés Nóra: Természetes házi gyógymódok megfázás ellen - mit tehetünk orrfolyás, köhögés, torokfájás esetén?

Épp hogy elindult az iskola máris betegek lettünk…5-10 nap hiányzás, nem csak a munkahelyen nagyon rizikós, de bepótolni sem túl egyszerű az iskolás gyerekeknek a kimaradt hatalmas óraszámokat. Ha megbetegszünk vagy a gyerekek betegednek le, fontos tudnunk, hogy nem csak gyógyszerekkel tudjuk a betegségeket kezelni, hanem nagyon sok gyógyhatású otthoni praktikákkal is segíthetjük a gyógyulást. 
A reggeli indulás, kész káosz? - 20 egyszerűen megvalósítható ötlet, hogy jól induljon a nap

A reggeli indulás, kész káosz? - 20 egyszerűen megvalósítható ötlet, hogy jól induljon a nap

„Ha a reggel jól indul, jó lesz az egész napod” tartja ugyebár a mondás, de reggel annyiszor nem indul jól a napunk.  Mi szülők általában rohanunk, már a reggelünk is néha egy kész cirkuszi mutatvány, egyensúlyozunk a kötélen a reggeli rituálék között, kapkodunk, feszültek vagyunk, sürgetünk, néha veszekszünk, és néha elkésünk… De, hogy tudjuk mindezt elkerülni, és boldogabbá tenni a reggeli indulást? Fogadjátok szeretettel Jamrik Márta tanácsait.
Önállóan olvasna a gyermekem, de milyen könyvet válasszak neki?

Önállóan olvasna a gyermekem, de milyen könyvet válasszak neki?

Az olvasás maga, a titkok és kalandok világába való repülés. De hogy repüljön egy, az olvasást most kezdő gyerek? Különlegesen szerkesztett könyvekkel segíthetünk nekik. De milyen könyvet és hogyan válasszunk nekik?
Ugrás az oldal tetejére