Kép forrása: elmenybirtok.hu
A világ neves séfjei esküsznek rá, hogy különböző fogásokhoz különböző zene illik. A mi ételsorunkat tökélyre az ételek közti énekek viszik majd. Csakúgy, mint a középkori, a reneszánsz és a barokk időkben, amikor zenei élménnyel dúsították a királyi és főúri lakomákat. Gálavacsoránkon a fantasztikus Boudny Lídia Ágnes énekel az étkek felszolgálása között, hogy a zene és az ételek íze szerves összefüggéséről minden vendégünk megbizonyosodhasson.
Az est kulináris élményeiről János-Deák Tibor konyhafőnök négyfogásos ünnepi menüsorral gondoskodik.
A Márton-napi séfvacsora menüje:
- Hideg előétel: Libamáj creme bruleé, vajon pirított briós, marinált lilahagyma, mangó chutney (allergének: glutén, tej, tojás)
- Leves: Liba ramen leves, pácolt tojás, shiitake gomba, fekete szezámmag (allergének: tojás, zeller, szezámmag, szója)
- Főétel: Sous Vide kacsacomb, káposztás pirított gnocchi, grillezett cukkini, karotta püré, áfonyás demi glacé (allergének: glutén, tojás, zeller)
- Desszert: Csokis meggy kupola, piskóta morzsa, fagylalt, gyümölcs velő, macaron (allergének: glutén, tej, tojás, olajos magvak)
- Italkíséret: A fogásokhoz illő 3 pohár bor
Helyszín: Bikal, Rákóczi utca 22.
